Ikigai Velázquez

Ikigai Velázquez es la segunda apuesta del chef Yong Wu Nagahira en Madrid, una evolución sofisticada de su visión culinaria donde tradición japonesa, sensibilidad francesa y productos mediterráneos convergen con maestría. Situado en la calle Velázquez, en pleno Barrio de Salamanca y a tan solo 15 minutos en coche desde La Moraleja, este restaurante se presenta como una de las mejores opciones para disfrutar de una cena de autor en un entorno elegante y cosmopolita.

El nombre “Ikigai”, que en japonés significa “razón de ser”, expresa la filosofía íntima del chef: crear una cocina con alma, técnica y emoción, donde cada plato refleja una búsqueda personal de equilibrio y belleza. Para los residentes de La Moraleja, representa una escapada cercana y exclusiva, ideal para quienes valoran la creatividad gastronómica sin estridencias.

Cocina de fusión japonesa con espíritu de autor

La propuesta culinaria de Ikigai Velázquez combina precisión japonesa con matices occidentales, en una carta que incluye nigiris, sashimis, gunkans y platos calientes elaborados con técnicas francesas y mediterráneas. La cocina gira en torno al producto de temporada, cuidadosamente seleccionado para garantizar frescura, intensidad y armonía.

Los menús degustación permiten sumergirse en el universo creativo de Yong Wu Nagahira, con secuencias pensadas para sorprender al comensal desde el primer bocado hasta el último. Esta experiencia se completa con una bodega excepcional que ofrece más de 175 referencias de vino y una cuidada selección de 25 tipos de sake, ideales para maridar con precisión cada elaboración.

El equipo de sala destaca por su profesionalismo y atención personalizada, guiando al comensal con propuestas ajustadas a sus preferencias. Una experiencia pensada para quienes viven en La Moraleja y buscan propuestas distintas, ejecutadas con excelencia.

Un espacio elegante y fluido

El diseño interior de Ikigai Velázquez se inspira en los lofts neoyorquinos de los años 80, con líneas curvas en techos y paredes que transmiten dinamismo, serenidad y calidez. El corazón del restaurante es la barra de sushi, desde donde se puede ver trabajar al equipo de cocina, generando una conexión directa con el proceso creativo.

Los materiales nobles, la iluminación tenue y el mobiliario contemporáneo configuran un ambiente refinado, ideal para cenas íntimas o encuentros especiales. Además, el reservado privado permite vivir la experiencia con total discreción y comodidad.

Una elección refinada desde La Moraleja

Para los vecinos de La Moraleja, Ikigai Velázquez es una propuesta gastronómica de alto nivel que combina arte, técnica y emoción. Un espacio donde cada plato es una expresión de equilibrio, detalle y pasión por la cocina japonesa contemporánea.