La tradición gastronómica española alcanza un nuevo nivel en esta selección exclusiva de restaurantes de cocina española en Madrid, ubicados en enclaves de prestigio como La Moraleja, la Milla de Oro del Barrio de Salamanca, Pozuelo y otras zonas de referencia. Lugares donde el sabor de siempre se transforma en una experiencia sofisticada, gracias a la calidad del producto, el talento de los chefs y la excelencia en el servicio.

Desde tapas reinventadas con ingredientes de temporada, hasta platos regionales con identidad propia —gallegos, vascos, asturianos, andaluces o madrileños—, cada propuesta combina el respeto por la tradición con una ejecución contemporánea que sorprende por su equilibrio y creatividad. Aquí conviven la cocina mediterránea ligera, el carácter del norte peninsular y la expresividad del sur, todo servido en entornos cuidados al detalle, donde la decoración, la iluminación y el ambiente elevan cada comida a una celebración.

Ideales para almuerzos con estilo, cenas románticas, reuniones familiares o tapeos de alto nivel, estos restaurantes rinden homenaje a lo mejor de la cocina española, pero desde una mirada actual y refinada. Si buscas una experiencia gastronómica auténtica, con sabor a España y alma contemporánea, esta guía es tu acceso directo a los restaurantes más destacados del panorama nacional en Madrid.