A Brasa Moraleja

En la exclusiva Plaza de La Moraleja, ABrasa se presenta como una propuesta culinaria sofisticada que conjuga tradición y vanguardia en un entorno diseñado para quienes aprecian la excelencia sin renunciar a la cercanía. Este restaurante se ha convertido en un referente para los residentes de La Moraleja que buscan una experiencia auténtica, elegante y centrada en el sabor puro de los ingredientes.

Filosofía gastronómica con carácter y equilibrio

La cocina de ABrasa gira en torno a la brasa como técnica esencial para realzar la nobleza de cada producto. Carnes, pescados y mariscos se cocinan con carbón vegetal, respetando los tiempos y sabores naturales. La inspiración vasco-mediterránea de su carta se traduce en una propuesta actual, pensada para satisfacer tanto encuentros familiares como almuerzos ejecutivos o cenas íntimas, todo en un ambiente que respira autenticidad y modernidad.

Entrantes creativos que abren el apetito

La experiencia comienza con platos que destacan por su frescura y sofisticación. El aguacate a la brasa con tartar de atún rojo fusiona textura ahumada y frescura marina en un equilibrio perfecto. Las croquetas de jamón ibérico, con su punto justo de cremosidad, evocan la tradición con elegancia. La ensalada de tomate de raza con ventresca de atún aporta una alternativa ligera y sabrosa, ideal para quienes prefieren una entrada fresca y bien estructurada.

Platos principales con identidad propia

La parrilla es la gran protagonista. El rape negro a la bilbaína, con su característico punto de ajo y guindilla, revela el respeto de ABrasa por la cocina vasca de raíz. La chuleta de vaca madurada, con una selección cárnica impecable, conquista por su intensidad y textura. Para los amantes del arroz, el senyoret se sirve limpio y lleno de sabor, gracias a un fumet casero que realza cada ingrediente.

Postres que culminan con altura

El calamar de anzuelo a la brasa, acompañado por una delicada emulsión de ajo y perejil, representa la elegancia del producto tratado con respeto. Para cerrar, la tarta de queso templada logra el equilibrio justo entre cremosidad, acidez y dulzor, convirtiéndose en un final memorable.

Espacios diseñados para disfrutar

Con un interiorismo que mezcla lo contemporáneo con referencias a las parrillas clásicas, ABrasa ofrece salones privados y una terraza climatizada ideal para todo el año. El servicio es cercano y experto, con recomendaciones de maridaje personalizadas que elevan la experiencia.

Elegir ABrasa en La Moraleja es optar por una gastronomía de alto nivel sin salir del entorno residencial más exclusivo de Madrid.