Cebo

CEBO se ha consolidado como uno de los referentes indiscutibles de la alta cocina en Madrid. Ubicado en el prestigioso Hotel Urban 5*GL, este restaurante ha sido galardonado con una Estrella Michelin durante tres años consecutivos (2023, 2024 y 2025), reafirmando su lugar entre los templos gastronómicos más valorados de la capital. A tan solo 20 minutos en coche desde La Moraleja, se presenta como una opción perfecta para quienes desean vivir una experiencia culinaria de primer nivel sin alejarse demasiado de su entorno habitual.

Una cocina precisa con alma mediterránea

Al frente de CEBO se encuentran los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, reconocidos por su enfoque contemporáneo y por haber sido distinguidos como Cocineros Revelación en Madrid Fusión. Su propuesta parte de la tradición española y mediterránea, pero se expresa con una sensibilidad moderna que combina técnica depurada, equilibrio y respeto absoluto por el producto.

Cada ingrediente es tratado con una precisión casi quirúrgica para extraer su mejor versión sin disfraces innecesarios. El menú degustación —eje central de la experiencia— está diseñado como un viaje sensorial que narra una historia coherente, donde cada plato se encadena con el siguiente a través de sabores nítidos, contrastes sutiles y armonías profundas. La colaboración con pequeños productores nacionales aporta autenticidad, sostenibilidad y un valor añadido que conecta especialmente con el estilo de vida de quienes residen en La Moraleja.

Un entorno íntimo y sin distracciones

El espacio en CEBO está pensado para potenciar la experiencia gastronómica desde la calma y la exclusividad. Con una capacidad limitada a solo 22 comensales, cada detalle del entorno ha sido cuidadosamente seleccionado para favorecer la concentración en el sabor. La decoración minimalista, donde predominan los tonos tierra, la piedra y la madera natural, genera una atmósfera cálida y elegante, ideal para el disfrute pausado.

No hay terrazas ni espectáculos visuales que distraigan del verdadero protagonista: el plato. Este enfoque convierte a CEBO en un refugio de tranquilidad para quienes desean desconectar del ritmo cotidiano de la ciudad y sumergirse en una experiencia sensorial profunda y memorable.

Razones para elegir CEBO

Escoger CEBO es apostar por la honestidad culinaria, la técnica impecable y la emoción contenida en cada preparación. Su constancia en la excelencia, avalada por su Estrella Michelin, refleja un compromiso con la calidad que se percibe en cada aspecto del servicio.

Para los residentes de La Moraleja, representa una oportunidad cercana de explorar lo mejor de la cocina contemporánea española en un entorno sereno, refinado y auténtico. Una experiencia inolvidable donde la alta gastronomía se convierte en arte.