Desde 1911

Desde 1911 es mucho más que un restaurante especializado en cocina marinera: es el resultado de la herencia centenaria de Pescaderías Coruñesas, una firma familiar que ha elevado el tratamiento del producto del mar a una categoría de culto. Este elegante restaurante, situado a tan solo 25 minutos de La Moraleja, representa una de las propuestas gastronómicas más auténticas y refinadas de Madrid para los amantes del pescado y el marisco de altísima calidad.

Inspirado en la tradición, pero ejecutado con una visión contemporánea, Desde 1911 rinde homenaje al mar desde la frescura, el respeto al producto y una ejecución técnica impecable. Cada detalle del espacio y del servicio está pensado para ofrecer una experiencia sensorial memorable, perfecta para quienes residen en La Moraleja y desean descubrir una propuesta diferente sin alejarse de la ciudad.

Propuesta culinaria centrada en el producto

La cocina de Desde 1911 gira en torno a una materia prima excepcional. Dirigida por el chef Diego Murciego, la carta se basa en la selección diaria de pescados y mariscos procedentes de las mejores lonjas del país. En menos de 24 horas desde su captura, el producto llega a cocina, lo que permite trabajar con un nivel de frescura difícil de igualar.

El restaurante ofrece un menú degustación que evoluciona según la temporada y la pesca del día, acompañado por una carta de vinos cuidadosamente seleccionada. Se emplean técnicas tradicionales como la brasa, el vapor o la cocción lenta, siempre con un enfoque limpio que permite al producto brillar con luz propia. Para los residentes de La Moraleja, supone una oportunidad única de acceder a sabores marinos puros, con un nivel de cuidado y trazabilidad excepcional.

Un entorno elegante y sereno

El restaurante se ubica en un antiguo taller industrial transformado en un espacio contemporáneo de líneas limpias y estética sobria. La madera natural, la piedra, la vegetación interior y la iluminación cuidadosamente diseñada crean un ambiente cálido, sereno y acogedor.

El comedor principal ofrece vistas a un jardín interior que aporta una sensación de retiro y privacidad. También cuenta con un reservado exclusivo, Privado 1911, ideal para celebraciones o encuentros corporativos. Cada rincón del restaurante refleja elegancia sin ostentación y una atención meticulosa al detalle.

Una experiencia marina sin salir de Madrid

Elegir Desde 1911 es apostar por el sabor del mar en su máxima expresión. Para quienes viven en La Moraleja, representa una escapada perfecta hacia la excelencia culinaria, con el mar como protagonista y el lujo como experiencia tranquila, auténtica y cercana.