El Invernadero

El Invernadero no es simplemente un restaurante; es un espacio donde la naturaleza, la sostenibilidad y la creatividad culinaria se fusionan para ofrecer una experiencia única en Madrid. Dirigido por el chef Rodrigo de la Calle, pionero en la llamada “cocina verde”, este restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde por su compromiso con el medio ambiente. A tan solo 20 minutos en coche desde La Moraleja, representa una escapada ideal para quienes desean disfrutar de una velada sofisticada, consciente y profundamente sensorial.

La propuesta de El Invernadero se aleja de los modelos convencionales de la alta cocina, apostando por el protagonismo absoluto del mundo vegetal. Aquí, cada plato es un homenaje a la tierra, elaborado con una técnica depurada y una visión artística que transforma flores, raíces, hongos y verduras en composiciones sorprendentes y llenas de matices.

Cocina de autor con sensibilidad vegetal

La base culinaria de El Invernadero es 100 % vegetal, aunque ocasionalmente incorpora toques sutiles de proteína animal, siempre respetando la armonía del menú. Rodrigo de la Calle diseña cada propuesta siguiendo el ritmo de las estaciones, permitiendo al comensal descubrir los matices propios de cada momento del año. La experiencia se estructura en menús degustación que cambian con frecuencia y que invitan a explorar el sabor desde una nueva perspectiva.

El restaurante cuenta con una cocina abierta, lo que permite observar en directo la elaboración de cada plato. Este formato no solo acerca al comensal al proceso creativo, sino que también refuerza la conexión entre el producto, el chef y quien lo degusta. Para los residentes de La Moraleja, es una oportunidad cercana y exclusiva de vivir la alta cocina desde una óptica innovadora, sensible y comprometida.

Un oasis natural y elegante

El espacio de El Invernadero está concebido como un jardín interior. Madera reciclada, tonos orgánicos y una decoración que evoca la naturaleza crean una atmósfera tranquila, íntima y sofisticada. La distribución de las mesas garantiza privacidad y permite una atención cercana y personalizada, ideal para cenas íntimas o celebraciones especiales en un entorno sereno.

Cada elemento del restaurante —desde el mobiliario hasta la vajilla— está pensado para transmitir coherencia con la filosofía del proyecto, donde el lujo se redefine a través de la conciencia y el respeto por el entorno.

Una propuesta ética y refinada desde La Moraleja

Para quienes viven en La Moraleja, El Invernadero ofrece una experiencia transformadora: cercana, elegante y coherente con los valores de sostenibilidad y bienestar. Una alta cocina que emociona desde lo vegetal, firmada por uno de los grandes talentos culinarios de la escena europea.