La Cabrera

La Cabrera ha traído a Madrid el auténtico sabor del asado argentino con una propuesta fiel a sus raíces y elevada a un nivel de excelencia internacional. Fundado en Buenos Aires por el chef Gastón Riveira, este restaurante se ha consolidado como un referente en cocina a la parrilla, combinando tradición, técnica y pasión por la carne. Situado a tan solo 20 minutos en coche desde La Moraleja, se convierte en una opción perfecta para quienes buscan una experiencia gastronómica intensa y auténtica sin salir de la ciudad.

En La Cabrera, el respeto por el ritual del fuego se une a la selección rigurosa del producto y a un servicio personalizado que garantiza una experiencia inolvidable. Cada visita es una celebración del sabor rioplatense en un entorno acogedor y con carácter.

Parrilla tradicional con excelencia técnica

La carta de La Cabrera gira en torno a los cortes más emblemáticos de la parrilla argentina: ojo de bife, entraña, bife de chorizo y el chuletón madurado en Dry Ager. Todos se cocinan al carbón y leña, técnica que aporta profundidad, aroma y esa textura característica que hace única a la cocina argentina.

Además, destacan sus empanadas caseras con masa artesanal y relleno tradicional de carne sazonada con cebolla, comino y pimentón, que ofrecen un bocado lleno de autenticidad. Las guarniciones —como el puré de boniato, las papas fritas o las ensaladas frescas— complementan perfectamente cada plato sin restar protagonismo al corte principal.

La carta de vinos, centrada en etiquetas argentinas, ha sido seleccionada para maridar con precisión cada uno de los sabores de la parrilla. El equipo de sala, siempre atento, acompaña al comensal con recomendaciones útiles y un conocimiento profundo del producto, lo que se traduce en una experiencia totalmente a medida.

Un espacio acogedor con identidad argentina

El ambiente de La Cabrera combina elementos vintage, objetos únicos y una atmósfera cálida que transporta al comensal a una auténtica fonda porteña. Con capacidad para 75 personas, distribuidas en dos plantas, el restaurante incluye una cocina abierta desde la que puede verse al parrillero en plena acción.

Máquinas de escribir, juguetes antiguos y una decoración nostálgica dan forma a un espacio lleno de personalidad, perfecto tanto para cenas íntimas como para reuniones con amigos o encuentros de negocios.

Una escapada auténtica desde La Moraleja

Para los residentes de La Moraleja, La Cabrera es una alternativa ideal que permite disfrutar del mejor asado argentino sin salir de Madrid. Una propuesta cercana, sincera y ejecutada con maestría, donde cada corte habla el lenguaje del fuego y la tradición.