La Máquina de La Moraleja

La Máquina de La Moraleja es uno de los referentes gastronómicos de cocina española en el norte de Madrid. Situado en la exclusiva Plaza de La Moraleja, este restaurante ofrece una experiencia culinaria basada en la tradición, el producto de calidad y el cuidado por los detalles. Su propuesta gira en torno a recetas clásicas elaboradas con ingredientes frescos procedentes de lonjas y mercados nacionales, manteniendo la esencia de la cocina española en un ambiente distinguido y acogedor.

Entrantes que respetan la tradición

La carta de La Máquina de La Moraleja comienza con una selección de entrantes que reflejan el alma de la gastronomía española. La ensaladilla rusa es uno de los más apreciados por los comensales, gracias a su textura delicada y equilibrio de sabores. El jamón de bellota 100% ibérico, cortado a cuchillo y servido con pan tumaca, es un clásico infalible. Para quienes buscan un comienzo más sofisticado, el salpicón de bogavante azul, presentado en pieza entera y acompañado de una vinagreta sutil, destaca por su frescura. No faltan las croquetas caseras de jamón ibérico, crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Platos principales con sabor auténtico

Los platos principales de La Máquina de La Moraleja rinden tributo a la cocina tradicional. El arroz a banda, elaborado con un intenso caldo de pescado de roca, es uno de los más solicitados. El solomillo de vacuno mayor, jugoso y tierno, se sirve al punto o con salsa de pimienta, acompañado de guarniciones que realzan su sabor. Para los amantes del pescado, la lubina a la sal, cocinada entera, mantiene su jugosidad y pureza. Cada receta refleja el respeto por el producto y por las raíces culinarias españolas.

Especialidades que conquistan

Entre las especialidades más destacadas se encuentra el arroz caldoso con bogavante azul, un plato meloso que combina con maestría marisco y arroz. La fabada La Máquina, con compango casero y alubias seleccionadas, representa la tradición asturiana en su máxima expresión. Para el postre, la tarta fina de manzana con helado de vainilla es el broche ideal, equilibrando dulzor y frescura.

Ambiente cuidado y servicio atento

El restaurante cuenta con terraza cubierta, espacios formales e interiores decorados con una mezcla de clasicismo y modernidad. El servicio es cercano y profesional, con atención especial al maridaje y a los detalles que completan la experiencia.

¿Por qué elegir La Máquina de La Moraleja?

Elegir La Máquina de La Moraleja es optar por excelencia, tradición y ambiente distinguido en pleno centro de La Moraleja. Ideal para quienes buscan disfrutar de una cocina española auténtica con un nivel de servicio y entorno que acompaña.