La Nueva Taberna

Ubicado en el enclave privilegiado de El Encinar de los Reyes, a escasos minutos de La Moraleja, La Nueva Taberna se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la gastronomía tradicional española al norte de Madrid. Rodeado de un entorno sofisticado y residencial, este restaurante ha sabido conquistar a vecinos exigentes con una propuesta basada en el respeto al producto, la autenticidad del recetario clásico y una ejecución que roza la excelencia.

La fidelidad de sus comensales, entre ellos residentes de La Moraleja y figuras públicas como el propio Rey Felipe VI, es resultado de una filosofía clara: ofrecer cocina española de verdad, sin artificios, con sabor, memoria y una cuidada selección de ingredientes. La Nueva Taberna no improvisa: sus propietarios recorren mercados y proveedores de toda España para traer a la mesa lo mejor del mar y la tierra.

Cocina tradicional con un enfoque contemporáneo

La carta de La Nueva Taberna es un homenaje a los sabores de siempre. Croquetas cremosas, chicharrones gaditanos, pescados frescos, gambas blancas de Huelva, carnes jugosas y arroces que respetan el punto justo conforman una oferta variada, rotativa y basada en producto de temporada. Cada plato está ejecutado con técnica precisa, pero sin alejarse de su esencia original.

La cocina es abierta, honesta y enfocada en el sabor. Aquí no hay florituras innecesarias: hay respeto por la materia prima, cocción acertada y un servicio que conoce cada receta al detalle. Para los residentes de La Moraleja, representa una forma de volver a los orígenes, pero en un entorno moderno y adaptado a sus estándares de calidad y comodidad.

Espacios con identidad y elegancia relajada

El interior de La Nueva Taberna mezcla lo clásico con lo actual. Madera, piedra y un mural colorido definen un espacio cálido y lleno de personalidad. La iluminación invita a la conversación y la distribución permite tanto comidas íntimas como reuniones más amplias.

Su terraza, rodeada de vegetación y perfectamente acondicionada, es uno de los grandes atractivos del restaurante. Ideal para disfrutar de un almuerzo distendido, compartir unas raciones o tomar un vermut al sol sin alejarse del confort que ofrece La Moraleja.

Razones para elegir La Nueva Taberna

Elegir La Nueva Taberna es apostar por una cocina honesta, sabrosa y profundamente española, servida con profesionalismo y cercanía. Su ubicación estratégica, su respeto por el producto y un ambiente acogedor la convierten en una opción imprescindible para quienes viven en La Moraleja y desean disfrutar de buena gastronomía sin renunciar a la comodidad y la autenticidad.