VelascoAbellà

A tan solo 10 minutos en coche desde La Moraleja, VelascoAbellà se presenta como una joya de la cocina contemporánea en el barrio de Chamartín. Este proyecto personal de los reconocidos chefs Óscar Velasco y Montse Abellà representa la culminación de una trayectoria marcada por la excelencia. En un espacio elegante, sereno y moderno, ofrecen una experiencia gastronómica que equilibra técnica, producto y emoción, ideal para quienes viven en La Moraleja y buscan propuestas de alto nivel sin desplazarse al centro.

La esencia de VelascoAbellà radica en su cocina de mercado, centrada en el respeto absoluto por la materia prima y guiada por la temporalidad. Aquí, cada plato es un ejercicio de precisión, donde la tradición se reinterpreta con una mirada actual, sin artificios y con plena coherencia.

Cocina de mercado con sello personal

La carta de VelascoAbellà está compuesta por elaboraciones que ponen en valor ingredientes frescos y de temporada, tratados con técnica impecable y sensibilidad creativa. El menú permite elegir entre platos completos o medias raciones, lo que invita a explorar una mayor variedad de sabores y texturas en cada visita.

Las creaciones destacan por su equilibrio y pureza. Clásicos reinterpretados conviven con platos innovadores, todos presentados con estética sobria que resalta lo esencial: el sabor. La carta de vinos, con etiquetas cuidadosamente seleccionadas tanto nacionales como internacionales, ofrece maridajes que potencian cada matiz de la cocina.

El equipo de sala, formado por profesionales con gran conocimiento y cercanía, complementa la experiencia con un servicio impecable que guía y acompaña sin invadir.

Un espacio íntimo y contemporáneo

El entorno de VelascoAbellà transmite serenidad y sofisticación. Su comedor principal, con capacidad limitada, ha sido concebido como un refugio gastronómico donde el cliente se sienta en calma. La iluminación tenue, los materiales nobles y los tonos neutros refuerzan la atmósfera elegante que invita al disfrute sin distracciones.

Para quienes buscan máxima privacidad, el restaurante dispone de un espacio exclusivo: “El Apartamento”, un salón con cocina propia diseñado para celebraciones privadas o reuniones corporativas con atención personalizada.

Razones para elegir VelascoAbellà

VelascoAbellà es una elección perfecta para quienes residen en La Moraleja y desean disfrutar de alta cocina sin grandes desplazamientos. Su propuesta combina autenticidad, técnica y discreción en un entorno refinado que prioriza el placer de comer bien.

La visión compartida de Óscar Velasco y Montse Abellà se traduce en una experiencia culinaria elegante y sin estridencias, que convierte cada visita en un recuerdo memorable. Un destino indispensable para los amantes de la gastronomía que valoran la excelencia con sello propio.