El Gran Asador Lecanda

Desde su apertura en abril de 2023, El Gran Asador Lecanda se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos para quienes valoran la cocina vasca auténtica, elaborada con producto excepcional y técnica impecable. Situado en pleno Barrio de Salamanca, este elegante asador está a apenas 15 minutos en taxi desde La Moraleja, lo que lo posiciona como una opción ideal para residentes que desean disfrutar de una experiencia culinaria sobresaliente sin alejarse del entorno residencial.

Bajo la dirección del chef David Lecanda, el restaurante rinde homenaje a las sociedades gastronómicas del norte de España. El fuego es el hilo conductor de una propuesta honesta, donde la parrilla siempre visible actúa como símbolo de transparencia, tradición y respeto por el origen. Cada plato que sale de la brasa es una declaración de principios: sencillez refinada, autenticidad y sabor sin artificios.

Cocina de producto con alma de parrilla

La carta de El Gran Asador Lecanda pone en valor la temporalidad y la nobleza del ingrediente. Entre sus platos emblemáticos destacan las alcachofas de Tudela con fondo ibérico, el rodaballo del Cantábrico o el chuletón de vaca añeja, todos cocinados a la brasa con precisión. También sorprenden sus mariscos vivos —como el cangrejo real del mar de Barents— y reinterpretaciones de guisos tradicionales, como el marmitako o la fabada fina asturiana. Cada elaboración respira respeto por la tradición y un compromiso absoluto con la calidad del producto.

Vinos seleccionados para acompañar el fuego

La bodega de El Gran Asador Lecanda ha sido cuidadosamente diseñada para complementar la potencia de su cocina. Ofrece una selección equilibrada de etiquetas nacionales e internacionales, entre las que destacan vinos como Briego Adalid (Ribera del Duero) o el Verdejo Nisia (Rueda). Los paladares más golosos encontrarán en el MR Mountain Wine un cierre perfecto para acompañar los postres caseros.

Un ambiente que evoca tradición con elegancia

El espacio de El Gran Asador Lecanda transmite una atmósfera sobria y acogedora. La madera, la piedra natural y la iluminación cálida crean un entorno que recuerda a los caseríos vascos, reinterpretados desde una estética contemporánea. La parrilla a la vista, el servicio atento y los pequeños detalles —como el pan artesano de masa madre o la vajilla seleccionada— elevan la experiencia a un nivel sensorial completo.

Una propuesta imprescindible para los paladares de La Moraleja

Para quienes viven en La Moraleja y buscan una escapada gastronómica cercana, El Gran Asador Lecanda ofrece tradición, elegancia y sabor en equilibrio perfecto. Ya sea para una comida de negocios o una velada íntima, este asador redefine la cocina vasca en Madrid con autenticidad y sofisticación.