Parrilla Ceferino

A solo 20 minutos desde La Moraleja, Parrilla Ceferino se ha consolidado como uno de los templos del asado argentino más auténticos de Madrid. Situado en el distinguido Barrio de Salamanca, este restaurante combina tradición, técnica y elegancia en una propuesta culinaria que rinde homenaje a los sabores intensos y al respeto por el fuego. Desde su apertura en 2023, ha conquistado tanto a expertos en carne como a quienes buscan experiencias gastronómicas memorables sin salir de la capital.

Bajo la dirección del maestro parrillero José Antonio Figueroa, Parrilla Ceferino lleva la brasa a otro nivel. Cada corte se cocina lentamente sobre leña, respetando los tiempos y técnicas propias del asado porteño, lo que garantiza texturas jugosas y sabores profundos. La experiencia se completa con una ambientación sofisticada, un servicio atento y una carta de vinos cuidadosamente seleccionada.

Cocina argentina con carácter y precisión

La propuesta de Parrilla Ceferino gira en torno a cortes emblemáticos como el ojo de bife, el asado de tira o el bife de chorizo, elaborados con precisión milimétrica. Cada pieza de carne pasa por un riguroso proceso de selección, y el resultado es una cocción perfecta, sin artificios, que respeta la pureza del producto.

La carta también incluye pescados a la brasa, como lubina o rodaballo, preparados con la misma maestría. Los entrantes completan la experiencia argentina: empanadas caseras, morcilla con cebolla caramelizada, provoleta fundida o chorizo criollo. Todo puede maridarse con vinos de origen argentino, seleccionados para realzar los sabores de la parrilla.

Para quienes viven en La Moraleja, esta propuesta representa una opción excelente para disfrutar del auténtico sabor del sur sin alejarse de casa.

Un espacio pensado para cada momento

El interiorismo de Parrilla Ceferino combina la rusticidad propia de las parrillas argentinas con un diseño contemporáneo y acogedor. Distribuido en tres plantas, ofrece espacios versátiles: una planta baja más informal, un primer piso elegante para cenas íntimas y un sótano con el exclusivo speakeasy Malevo, donde la coctelería de autor brilla con luz propia.

Su terraza al aire libre también es un oasis urbano ideal para almuerzos relajados o cenas con encanto, siempre con la misma atención al detalle que caracteriza al lugar.

Por qué elegir Parrilla Ceferino

Parrilla Ceferino es mucho más que una parrilla: es una experiencia que combina sabor, tradición y sofisticación. Para los residentes de La Moraleja, representa una escapada gastronómica auténtica y accesible, perfecta para celebraciones o encuentros especiales. Aquí, cada comida se convierte en un homenaje al fuego y a la cocina de raíces profundas.